레스토랑 설립 및 운영에 대한 궁극적인 가이드

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이 글을 읽고 계시다면 아마도 식당 창업에 대해 생각하고 계실 것입니다. 내가 첫 레스토랑을 시작할 때처럼 당신도 아마도 정보에 빠져 있을 것입니다. 정보를 단순화하고 필수 사항을 한 곳에 모아 놓은 가이드를 만들고 싶었습니다. 최종 결정을 내리는 데 필요한 세부 사항에 대해 설명하지는 않지만 쥐 경쟁에서 벗어나 자신의 보스가 되는 데 도움이 되기를 바랍니다.
가장 중요한 세 가지 – 위치, 위치, 위치
이상적인 위치가 어디인지 이미 생각했을 가능성이 있습니다. 당신이 머리 속에서 이 선택을 했을 때 그것은 아마도 당신이 아주 잘 알고 있는 지역을 기반으로 했고 당신이 고려하지 않은 요소가 있을 수 있습니다. 숙소가 음식 준비에 적합한지 확인해야 합니다. 또한 건물이 다양한 규정을 준수할 수 있는지 확인해야 합니다.
예를 들어, 직원이 필요로 하는 사항과 위생적인 방식으로 작업을 수행하는 데 필요한 공간, 세면대가 충분한지 생각해 보십시오. 세면대와 화장실이 충분하지 않으면 추가로 설치해야 하며 건물의 주요 배관 변경은 비용이 많이 들 수 있습니다. 따라서 나중에 그것에 대해 생각하고 작업에 대해 최소 3개의 견적을 받고 작업이 현재 건축 규정을 준수하는지 확인한다고 생각하지 마십시오.
위생 기준에 대한 체크 표시를 피하기 위해 벽과 천장을 매우 깨끗하게 유지해야 하므로 벽과 천장을 살펴보십시오. 벽과 천장은 매끄럽고 청소가 쉬워야 합니다. 균열이나 틈은 먼지와 때만 모을 뿐이므로 지역 야생 동물에게 좋은 보금자리가 되는 것을 원하지 않습니다!
마지막으로 고려해야 할 중요한 사항은 부엌이 없어야 할 방입니다. 꽤 중요한 장비를 설치할 것이므로 줄자로 무장하고 방의 정확한 치수를 얻는 것이 가장 좋습니다. . 여기에서 온라인으로 이동하여 ‘스테인리스 스틸 케이터링 장비’와 같은 검색어를 사용하여 몇 가지 공급업체를 찾을 수 있습니다. 비용 아이디어를 제공하고 치수를 제공하여 공간에 모두 맞는지 확인할 수 있습니다.
열기 전에
오픈 상태를 유지하려면 먼저 약간의 서류 작업을 해야 합니다. 가장 중요한 것은 환경 보건부에 등록하는 것입니다. 이러한 당국 중 상당수가 귀하의 요청을 신속하게 처리하지 않고 처리하고 있으며, 판결을 전달하는 데 최소 4주가 소요됩니다.
주류 판매를 고려하고 있다면 그럴 가능성이 매우 높으며 면허도 신청해야 합니다. 당신이 원하는 마지막 것은 이와 같은 것을 잊고 처음 몇 주 동안은 고객에게만 물이 될 것이라는 것을 깨닫는 것입니다!
건강 규정 외에도 필요한 모든 보험 정책이 준비되어 있는지 확인해야 합니다. 결국 당신은 새로운 비즈니스가 손상되지 않도록 보호하기를 원합니다.
직원
대기 직원, 요리사 등 많은 사람들에게 보스가 될 것입니다. 합법적으로 할 수 있는 유일한 방법은 HM Revenue and Customs에 등록하는 것입니다.
실제 직원들 입장에서는 싼 값에 누군가를 구하고 현금을 지불할 생각조차 하지 않는다. 대신 NI 번호를 얻고 P.A.Y.E.를 설정하려고 합니다. 계획. 이렇게 하면 법의 편에 서게 되며 직원의 임금, 혜택 및 권리가 모두 있어야 하는 대로 보장됩니다. 당신이 사람들을 공정하게 대하면 당신을 위해 일하고 싶어할 가능성이 더 커집니다.
회계사
여기서 제 조언은 회계사에게 비즈니스 기록에 대해 도움을 주고 모든 세금 혜택을 받을 수 있도록 하는 것입니다. 그들은 귀하의 책이 모두 정리되어 있고 세금 양식에 대해 막바지에 당황하지 않도록 할 것입니다. 또한 법적으로 5년치의 기록을 보관해야 하므로 기록을 가장 잘 보관할 수 있는 방법을 알려줄 것입니다.
위생
이것은 당신의 새로운 집착이 될 것입니다. 글쎄, 당신이 어떤 구경의 레스토랑을 운영하고 싶다면 그렇습니다. 건물에서 현재 표준을 받고 무엇을 해야 하는지 알고 있는 유일한 사람이 되는 것은 좋지 않습니다. 직원을 고용할 때 경험과 우수한 식품 위생 기준을 갖추도록 노력하십시오. 또한 그들이 말하는 식품 위생 인증이 있는지 확인하십시오.
핵심은 절차와 모든 교육을 보여주는 좋은 기록을 유지하는 것입니다. 그러면 모든 검사자에게 쉽게 제시될 수 있습니다.
건강과 안전
먹튀검증
현대 생활이 건강과 안전에 대한 선택을 더럽혔을 가능성이 높으며 모든 것이 우스꽝스럽다고 생각할 수도 있습니다. “우리 시절에는우리를 돌보는 유모 상태, 우리는 우리 자신을 돌볼 수 있습니다”(및 기타 그러한 진술). 불행히도 이것은 건강 및 안전 관행이 많은 생명을 구했기 때문에 주로 잘못된 것입니다. 예, 어리석은 상식이 있지만 일부 사람들은 기억하려고 노력하십시오. 상식이 통하지 않고 안전 보건 교육을 제공하지 않으면 위험에 처할 수 있으므로 안전하게 플레이하고 냉소적이지 마십시오.
사업 운영
모든 서류 작업을 처리하고 직원이 일을 시작하기 위해 끙끙 앓았는데 어떻게 그 장소가 원활하게 운영되는지 확인합니다. 가장 먼저 정렬하고 싶은 것은 공급업체 목록입니다. 결국 좋은 공급업체가 문을 열고 닫는 것의 차이가 될 수 있다는 것을 확신할 수 있는 한 가지가 있습니다. 빈약한 공급업체로 인해 공급업체가 소진되어 메뉴에 있는 음식을 요리할 수 없는 식당에 누가 와서 먹겠습니까.
어떤 종류의 배달 서비스를 제공할 예정입니까?
대답이 예라면 올바른 유형의 차량을 구입하는 것이 필수적입니다. 새 차량을 많이 구입할 필요는 없지만 차량의 상태가 양호한지 매우 주의해야 합니다. 그들은 모든 식품을 운송하기 위해 오염되지 않은 환경을 제공할 수 있어야 합니다. 메인 레스토랑과 마찬가지로 식품 위생 사람들은 올바른 기준을 지킬 것입니다.
마케팅
당신의 새로운 프로젝트에 대한 소식이 퍼지는 데 시간이 좀 걸릴 것입니다. 입소문은 결국 대부분의 고객에게 제공되지만 이것이 일어나려면 시간이 걸립니다. 따라서 마케팅 전략에 약간의 현금을 투입해야 합니다.
전단지, 신문 광고, 온라인 광고 등을 제작 및 인쇄할 수 있도록 예산을 따로 마련해야 합니다. 마케팅 대행사의 도움을 받아 이 작업을 수행할 수 있지만 수수료 지불로 인해 대부분의 예산이 소모될 것을 제안합니다. 현실적인. 대신 Google을 최대한 활용하세요. 기본을 가르치고 성공적인 마케팅 전략을 수립하고 실행할 수 있도록 하는 유용한 리소스가 많이 있습니다.


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